料理研究家・服部幸應さんインタビュー

「和食」のユネスコ無形遺産登録に尽力された功労者でもあり、長年に渡り「食育」の必要性を教育現場で浸透させてきた料理研究家の服部幸應さんに、インタビュー。

2020年に東京オリンピック・パラリンピックを控え、和食が世界からますます注目を集める今、改めて見直したい酒を料理に用いることの大切さや、本格焼酎・泡盛をどう世界に届けるかについて、語っていただきました。

全国の酒屋さんや焼酎バーなどで4万部配布されている『本格焼酎&泡盛プレス』（発行:日本酒造組合中央会）最新号に掲載されています。

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